À propos des collations, de plus en plus de Canadiens prennent conscience des bienfaits des noix – qui sont l’un des aliments à emporter et grignoter les plus anciens et les plus appréciés au monde. La consommation de noix est en hausse. En fait, au Canada, elle a augmenté de 14 % en seulement un an, tandis que celle des mélanges montagnards a augmenté de 22 %. Mais cela ne veut pas dire que toutes les noix se ressemblent. Vous devez avant tout veiller à acheter des noix 100 pourcent naturelles.

Lorsque ce n’est pas une noix 100 % naturelle, bien sûr. Certaines noix sont de mauvaise qualité, sont transformées ou peuvent contenir des agents de conservation et des arômes artificiels qu’on ne trouve tout simplement pas dans la nature. Cela peut faire une différence en ce qui concerne la valeur nutritive des noix et leurs bienfaits pour la santé, mais cela peur aussi modifier leur goût. Vous devez savoir ce que vous allez manger quand vous achetez des noix et des mélanges montagnards; il faut donc
lire attentivement l’emballage et rechercher uniquement des produits de qualité supérieure, 100 % naturels.

Pour produire des noix 100 % naturelles, on utilise des huiles extraites par pression à l’aide d’un procédé mécanique, sans produits chimiques. Ce procédé d’extraction manuelle permet de conserver
uniquement la meilleure huile, et de préserver ainsi le goût et la texture.

De nombreux aliments, dont les mélanges montagnards, contiennent des sulfites, qui sont des agents destinés à prolonger la durée de conservation. Même s’ils préservent également la saveur, les sulfites peuvent entraîner des réactions asthmatiques.

Les canneberges sont parfois pressées avant d’être séchées pour l’extraction de leur jus, ce qui leur donne une apparence sèche et lustrée.

De nombreuses noix utilisées dans les mélanges ne sont pas de bonne qualité – elles sont petites, sèches ou en morceaux plutôt qu’entières.

On utilise souvent des colorants et arômes artificiels, ainsi que des édulcorants comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose, pour rehausser la saveur des noix. Vérifiez l’étiquette pour vous assurer que les noix que vous mangez sont vraiment naturelles.

Lorsque les noix sont vendues en vrac ou ne sont pas emballées correctement, de l’oxygène peut entrer en contact avec elles; elles peuvent alors rassir. Privilégiez les noix vendues dans des emballages préservant leur fraîcheur.

Les noix contiennent des huiles naturelles et peuvent s’altérer rapidement si elles sont exposées à l’oxygène. Il est fréquent que les noix emballées soient mal scellées, ou que rien n’empêche l’oxygène de pénétrer dans le sac; cela donne des noix rassies, ou même immangeables.

Un des procédés permettant d’éviter cela est le balayage à l’azote – c’est un procédé 100 % naturel qui préserve la fraîcheur des noix jusqu’à l’ouverture de l’emballage. Avant de sceller le sac, on le remplit d’azote, ce qui évacue l’excès d’oxygène. Les noix restent ainsi plus fraîches, plus longtemps.

Cette méthode d’emballage est couramment utilisée pour le café en grains, qui contient également des huiles naturelles susceptibles de se détériorer.

Autre avantage des produits Délices de la nature : ils ne contiennent aucun des éléments suivants : additifs artificiels, agents de conservation, édulcorants, produits chimiques, huiles hydrogénées ou sirop de maïs à haute teneur en fructose. Ils sont 100 % naturels. Par ailleurs, nous n’utilisons que des ingrédients de qualité supérieure — les meilleures noix et les meilleurs fruits frais sur le marché. Chaque type de noix est grillé individuellement en petites quantités. Les amandes sont séparées des pistaches, qui sont séparées des noix de cajou… afin que chaque noix conserve sa saveur et son croquant d’origine. Même les canneberges séchées sont juteuses, parce que celles que nous utilisons ont été séchées avec tout leur jus encore à l’intérieur.

Permettez-nous de vous expliquer en détail les bienfaits nutritionnels des noix. Les noix sont délicieuses et idéales comme collation, mais elles sont aussi extrêmement nutritives.

• Les noix contiennent en moyenne cinq grammes de fibres par portion de 50 grammes. Cela représente environ 15 % de l’apport quotidien recommandé!
• Les document intitulé Bien manger avec le Guide alimentaire canadien recommande de manger un quart de tasse de noix en remplacement de la viande ou d’une autre source de protéines.
• Des études ont révélé que, lorsqu’on intègre des noix à son alimentation, on peut réduire la quantité de mauvais cholestérol dans le sang et, du fait même, les risques de maladies du cœur.
• Si vous contrôlez le nombre total de calories que vous absorbez, le fait de manger une poignée de noix par jour peut vous aider à prévenir la prise de poids. Le gras, les protéines et les fibres que contiennent les noix vous aident à vous sentir rassasié(e) plus longtemps; ainsi, il se peut que vous mangiez moins durant le reste de la journée sans avoir l’impression de vous priver. Des études ont également montré que les personnes qui mangent régulièrement une petite quantité de noix ont un indice de masse corporelle moins élevé.

Vous pouvez en mettre dans les salades, les yogourts, les céréales, les pâtes ou les légumes cuisinés. Ou les intégrer à vos muffins ou à votre pâte à crêpes, pour une petite touche de goût et plus de valeur nutritive. Vous pouvez ajouter des fruits et des noix à votre plateau de fromages, pour agrémenter ce classique. Ajoutez de la saveur et de la texture aux fromages à tartiner, en y intégrant des noix. Les écorces aux noix et au chocolat sont une friandise vraiment décadente. Si vous y ajoutez votre mélange montagnard favori, il n’en sera que meilleur (et plus nutritif).