Mettez un morceau de papier ciré sur une surface plane afin de recueillir tous les petits morceaux qui se seront éparpillés. C'est plus facile et moins salissant que d'essayer de râper au-dessus d'une assiette. Vous pouvez utiliser une râpe fine ou grossière selon vos préférences. Le chocolat râpé grossièrement décore agréablement les gâteaux ou les desserts. Le chocolat râpé finement s'ajoute bien à la pâte à gâteaux ou pour garnir des biscuits ou des confiseries enrobés ou avec du glaçage.