Pour de meilleurs résultats, garnissez le gâteau d'une à trois heures avant de le servir, selon la stabilité des garnitures utilisées.
Pour assurer de belles coupes propres qui laissent le gâteau intact, essuyez la lame du couteau avec une serviette propre et humide entre chaque coupe. Ceci prévient que les résidus de gâteau s'accumulent sur la lame.
Les gâteaux au fromage peuvent être servis directement du fond du moule à charnières mais si vous préférez mettre un gâteau au fromage cuit et refroidi sur un plateau de service, essayez cette technique qui fonctionne à tout coup :
- Avant de commencer la cuisson, tournez le fond du moule sens dessus-dessous, rebord vers le bas, avant de l'insérer dans la paroi à charnières. Fermez le mécanisme de verrouillage. Préparez le gâteau au fromage et réfrigérez-le comme d'habitude.
- Au moment de servir, retirez la paroi à charnières du moule.
- Insérez ensuite une spatule en métal longue et mince ou deux spatules à crêpes entre la croûte et le fond du moule. Levez délicatement le gâteau et placez-le sur un plat de service.