Toutes élégantes et savoureuses qu’elles soient, ces poitrines de poulet farcies se distinguent surtout par leur facilité de préparation. La recette est si simple que vous pouvez même servir ce plat « spécial » à votre famille un soir de semaine. Les Cuisines Kraft vous montrent comment aplatir, farcir et cuire les poitrines de poulet de manière à en préserver la tendreté et le goût.

Ingrédients

1 bte (19 oz liq./540 ml) de tomates en dés avec ail et huile d'olive, non égouttées
1 1/4 tasse de fromage mozzarella râpé Kraft, divisée
1/4 tasse de basilic frais haché
1 pqt (120 g) de mélange à farce pour poulet Stove Top
8 petites poitrines de poulet désossées sans peau (2 lb)
1/3 tasse de vinaigrette au Poivron rouge grillé et parmesan Signature Kraft

Suivez ces trois étapes simples :

1. CHAUFFER le four à 350 °F. Pour préparer la farce, combiner les tomates avec leur liquide, 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé, le basilic et le mélange à farce en remuant juste assez pour humecter.

2. PLACER 2 poitrines de poulet dans un grand sac refermable pour congélation. Aplatir à 1/4 de pouce d’épaisseur avec l’arrondi d’une boîte de conserve lourde, un rouleau à pâte ou un maillet à viande. Traiter les autres poitrines de poulet de la même façon en plaçant 2 morceaux à la fois dans le même sac.

3. PLACER les poitrines de poulet, côté aplati vers le bas, sur une planche à découper. Étaler 1/8 du mélange de farce sur chaque poitrine.

4. ENROULER chaque poitrine de poulet, en commençant par le bout étroit, le plus serré possible autour du mélange de farce.

5. DISPOSER dans un plat de 13 x 9 pouces allant au four, joint en dessous, car cela aide à maintenir le rouleau en place. Verser la vinaigrette uniformément sur le poulet et cuire 40 min.

6. SAUPOUDRER du fromage qui reste (3/4 de tasse) et cuire 5 min de plus, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le poulet bien cuit (température interne de 170 °F).