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Diabète
Difficile à croire mais vos grands-parents ne mangeaient probablement pas de brocoli dans leur jeunesse ! Importé d'Italie ( « brocoli » signifie « germe de chou » en italien ), ce légume vert maintenant si apprécié n'était pas cultivé commercialement en Amérique du Nord avant le début des années 20. Le brocoli est une bonne source de vitamine A et de vitamine C.
Ce légume polyvalent ne donne pas sa place à titre de plat d'accompagnement autonome, mais il est tout aussi délicieux dans les sautés, les salades et les plats de pâtes.