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  1. La préparation des confitures et des gelées

La préparation des confitures et des gelées

    Confiture, gelée : quelle est la différence ?

    • La gelée est faite de jus de fruits seulement.
    • La confiture est faite de jus de fruit, auquel on ajoute purée de fruits, petits morceaux de fruits ou petits fruits entiers.
  • Les trois ingrédients de base de la gelée et de la confiture sont les fruits, le sucre et la pectine. La pectine est un enzyme qui se trouve à l’état naturel dans les fruits. En se liant au sucre, la pectine forme une gelée.
  • CERTO est un produit de pectine offert sur le marché sous forme de liquide prêt à l’emploi ou encore, sous forme de poudre qui doit être dissoute dans de l’eau avant d’être utilisée dans la préparation de confitures et de gelées.
  • Afin de réussir des confitures et des gelées savoureuses, il est important de les préparer avec des fruits bien mûrs.
  • Avant de débuter la préparation d’un recette de confiture ou de gelée, il est important de stériliser les bocaux dans de l’eau bouillante et de les assécher complètement avant de les remplir.
  • Utilisez un pilon à pommes de terre pour réduire en purée les fruits nécessaires à votre recette de confiture ou de gelée préférée.
  • Vous trouverez sur les emballages de produits CERTO les recettes et les modes de préparationappropriés à différents fruits. Voici par exemple les instructions nécessaires pour réaliser une recette de confiture ou de gelée avec 1 sachet de pectine CERTO :

    FRUIT SUGAR
    2 tasses de jus de raisin 4 tasses
    2 tasses de framboises, mûres ou bleuets 4 tasses
    2 tasse de jus de pamplemousse 4-1/2 tasses
    2 tasses de fraises 4 tasses
    1-1/2 tasse d’abricots 3 tasses
    1-1/2 de mangue 3 tasses
    3 tasses de jus de pomme 5 tasses
    2 tasses de cerises 4-1/2 tasses
  • Vous ne savez pas comment faire les confitures ? Voyez nos articles sur la Préparation des confitures pour des instructions pas à pas et une foire aux questions, puis essayez notre recette de Simple confiture de fraises sans cuisson qui ne demande que 30 minutes de préparation.
  • Pour de meilleurs résultats, ne doublez jamais une recette de confitures ou de gelée : préparez plutôt une recette à la fois, chacune dans son récipient.
  • CERTO simplifie la conservation ! Les recettes de confitures, gelées et marmelades qui suivent sont prêtes à manger après seulement 24 heures et ne nécessitent pour leur préparation aucun équipement particulier. Elles se conservent au frigo pendant 3 semaines ou au congélateur, jusqu’à 1 an.
  • Si vous surveillez les calories et le sucre que vous consommez, essayez les recettes qui suivent, préparées avec les cristaux de pectine CERTO léger : Confiture de cerises acides légère sans cuisson et Tartinade de fraises légère sans sucre sans cuisson
  • Il peut arriver à l’occasion que la confiture ne prenne pas. Si votre confiture est trop liquide, voyez nos conseils Pour refaire la confiture cuite. Si la texture est encore liquide, vous pouvez utilisez la confiture en guise de sirop ou de glaçure.
  • Voici quelques recettes originales signées CERTO :
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