skip to main content
Top

Comment faire rôtir

  • La cuisson au four se fait par chaleur sèche. Il est important que la viande ne demeure pas dans son propre jus. Si c'est le cas, elle cuira par la vapeur et ne rôtira pas. Si vous n'avez pas de grille à cuisson, utilisez de longues tiges de carotte et de céleri pour élever la viande.
  • Si vous n'avez pas de lèchefrite, utilisez un plat de cuisson au four de 13 x 9 po ou une lèchefrite jetable en aluminium.
  • Ne couvrez pas le rôti. Cela le ferait cuire plus rapidement mais ne lui donnerait pas cette belle couleur dorée.
  • Utilisez un thermomètre à viande pour voir si le rôti est prêt.
  • Placez toujours le rôti cuit sur une planche à découper ou sur une assiette et laissez-le reposer pendant 10 à 20 minutes, selon la taille du rôti. Cette période de repos laisse le jus de la viande se redistribuer dans tout le rôti, vous donnant une viande tendre et juteuse.
AdChoices