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  1. Comment faire cuire les asperges

Comment faire cuire les asperges

  • 1

    Choisissez des asperges d'un vert vif dotées de bourgeons aux écailles bien serrés et fermes, et dont les extrémités coupées sont humides. Sélectionnez des bottes d'asperges qui ont des tiges de même taille pour obtenir une cuisson uniforme. L'épaisseur de la tige n'influe en rien sur la qualité

  • 2

    Le talon des asperges est comestible, mais il peut être dur et fibreux. Il est donc préférable de le casser avant la cuisson.

  • 3

    Si vous utilisez des asperges aux tiges épaisses, pelez la peau dure à partir du tiers inférieur au moyen d'un couteau-éplucheur.

  • 4

    Portez à ébullition une grande casserole d'eau, plongez-y les asperges et cuisez-les de 4 à 5 min ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

  • 5

    Accompagnez-les de tranches de citron.

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