De bons conseils pour réussir vos gâteaux
- Lisez la recette, rassemblez vos ingrédients et suivez soigneusement les étapes de la recette.
- Mesurez les ingrédients avec soin et précision.
- Préparez les moules à gâteau avant de commencer la recette. Utilisez toujours les moules de la taille recommandée dans la recette. Si vous utilisez un trop grand moule, le gâteau cuira rapidement et pourrait ainsi être trop sec. Si le moule est trop petit, la pâte à gâteau pourrait se déverser hors du moule et le gâteau pourrait ne pas cuire suffisamment. Graissez toujours les moules, sauf si la recette indique le contraire. Vous pourrez aisément retirer le gâteau du moule si vous recouvrez l’intérieur de celui-ci avec du papier ciré ou du papier parchemin.
- Préchauffez toujours le four : donnez-lui de 10 à 15 minutes pour bien se réchauffer.
- N'ouvrez pas la porte du four pendant les 10 à 15 premières minutes de la cuisson.Un changement de température ou le mouvement de la porte peut faire s'affaisser le gâteau.
- Faites cuire les gâteaux au centre du four. Si vous cuisez plus d’un moule à la fois, laissez au moins 1 pouce d'espace entre les moules pour permettre à la chaleur de bien circuler.
- Vérifiez si le gâteau est bien cuit.
- Laissez refroidir le gâteau pendant au moins 5 à 10 minutes dans les moules, sur une grille. Passez un couteau autour des rebords du gâteau et renversez ensuite le gâteau sur la grille pour le laisser se refroidir complètement.