Cuisines du monde : l'Angleterre

L'Angleterre n'a pas toujours été reconnue pour sa gastronomie, mais depuis la fin du 20e siècle, la cuisine anglaise est de plus en plus variée et raffinée.

au garde-manger :
> fleur de sel (sel de mer)
> herbes de Provence
> amandes
> câpres
> moutarde de Dijon
> croissants

au frigo :
> saumon
> œufs
> pâte feuilletée
> crème
> beurre (non salé)
> fromages

produits frais :
> oignons
> ail
> poireaux
> haricots verts
> champignons (de Paris ou bolets)
> échalotes (sèches)

Scones : petits pains briochés sucrés ou salés, façonnés en différentes formes, habituellement servis au déjeuner ou à l'heure du thé.
Poisson et frites : un mets typiquement anglais composé de filets de poisson (le plus souvent de la morue ou de l'églefin) enrobés de pâte et frits dans l'huile, servis avec des frites saupoudrées de sel et arrosées de vinaigre de malt. Essayez cette recette de Poisson-frites au four.
Rôti : une pièce de viande habituellement cuite par rôtissage, assez volumineuse pour servir plus d'une personne. Essayez cette recette de Rôti de bœuf de tous les jours.
Pâté chinois : mets constitué d'une couche de viande cuite hachée ou coupée en cubes (le plus souvent de l'agneau ou du mouton) dans une sauce brune, recouverte d'une couche de pommes de terre en purée, puis cuit au four jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que les pommes de terre soient dorées. Essayez cette recette de Pâté chinois simplifié.
Pommes de terre : ce légume-racine polyvalent est l'un des favoris des Anglais. Essayez cette recette de Pommes de terre rouges rôties au bacon et au fromage.
Bagatelle : un dessert réfrigéré étagé, composé d'une base de gâteau éponge ou de biscuits boudoir imbibés de liqueur, recouverte de confitures et de crème anglaise, le tout garni de crème fouettée et décoré de fruits, de noix ou de copeaux de chocolat. Essayez cette recette de Bagatelle à l'orange et à la canneberge.