1 Séparer les côtes levées en sections de 2 côtes.

2 Placer dans un faitout ou une grande casserole. Ajouter assez d'eau pour couvrir les côtes levées ; mettre le couvercle. Amener à ébullition ; laisser mijoter à feu mi-doux pendant 20 min. Égoutter.

3 Chauffer le barbecue à température moyenne. Griller les côtes levées 10 min ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites, en les retournant de temps à autre et en les badigeonnant de sauce barbecue.