Coupez l'oignon en moitiés, sur la longueur. Placez un demi-oignon, face plane vers le bas, sur la planche à découper.
Faites des entailles verticales de la racine à la tige en vous assurant de ne pas couper au travers la racine.
Faites ensuite des entailles horizontales en vous assurant de ne pas couper l'extrémité de la racine. Jetez l'extrémité de la racine.