Étape 1 :

Relevez les glucides dans les aliments. L'organisme transforme les glucides en glucose, ce qui fait grimper le taux de glucose sanguin. Les aliments qui augmentent la glycémie sont les grains, les légumes amidonnés, les fruits, le lait et les légumineuses. Surveillez vos portions et la quantité de gras utilisée.

Étape 2 :

Établissez des objectifs en glucides avec l'aide d’un diététiste ou d'un éducateur en diabète. Essayez de respecter vos objectifs quotidiens, à plus ou moins 5 grammes.

Étape 3 :

Calculez les glucides. Écrivez le nombre de grammes de glucides consommés. Le recours à des tasses à mesurer ou à une balance de cuisine peut vous aider à visualiser les portions.

Trouvez la teneur en glucides dans le tableau de la valeur nutritive

Le nombre de glucides d’un aliment est inscrit sur le tableau de la valeur nutritive.

• La quantité est en fonction de la portion donnée. Comparez votre portion pour déterminer la quantité de glucides que vous consommez.
• La quantité totale de glucides en grammes apparaît d’abord sur le tableau; ce nombre englobe féculents, sucres et fibres. (Les féculents ne sont pas énumérés à part.) Étant donné que les fibres ne font pas grimper le glucose sanguin, on les soustrait du total des glucides et on obtient alors les glucides disponibles, ceux qui causeront une hausse du glucose sanguin.

À prendre en considération

• Un portion de glucides correspond à 15 grammes. Cette quantité est ce qu’on appelle également un « choix glucides »
• Une collation devrait contenir de 15 à 20 g de glucides ; un repas, de 30 à 50 g.

Exemple de calcul des glucides

Portions à portée de la main

Vos mains peuvent être très pratiques pour évaluer les bonnes portions. Quand vous planifiez un repas, facilitez-vous la tâche à l’aide de cette méthode.