Les maladies cardiovasculaires comprennent les accidents vasculaires cérébraux, les maladies du sang et les maladies du cœur. Il s’agit de la première cause de décès des personnes atteintes de diabète, et donc le maintien de la santé du cœur est un enjeu crucial. Selon l’Association canadienne du diabète (ACD), la priorité première pour prévenir les complications du diabète comme les maladies cardiovasculaires doit porter sur la protection cardiovasculaire. Il faut donc se conformer aux étapes suivantes :
- atteindre et maintenir votre poids santé
- suivre un régime alimentaire sain
- faire de l’exercice régulièrement et
- cesser de fumer
Comme tous les Canadiens, les personnes atteintes de diabète devraient suivre les recommandations du Guide alimentaire canadien pour manger sainement*. Autrement dit, consommer des aliments variés des 4 groupes alimentaires, et veiller à ce que le plan d’alimentation prévoie une abondance de légumes et de fruits, mette l’accent sur l’apport de grains entiers et ait une teneur faible en gras saturés et en gras trans. Les produits animaux, les huiles tropicales telles les huiles de noix de coco, de palme et de palmiste, les gâteaux, pâtisseries et beignes de fabrication commerciale, la margarine dure et les aliments frits, entre autres, contiennent des gras saturés et trans. Vérifiez la teneur en gras saturés et trans dans le tableau de la valeur nutritive sur l’étiquette d’emballage des aliments panés surgelés et des desserts surgelés, car ils en contiennent souvent.
Malgré sa mauvaise réputation, le gras est un nutriment essentiel. Il représente une source d’énergie très importante pour l’organisme, il aide à maintenir la structure des cellules et facilite l’absorption des vitamines A, D, E et K. Malheureusement, la plupart d’entre nous consomment trop de gras saturés et trans, et pas assez des gras insaturés sains. Des recherches menées récemment indiquent qu’une alimentation à base de gras insaturés dont les acides gras oméga-3 (p. ex., DHA et EPA) réduit le mauvais cholestérol (LDL) et fait augmenter le bon cholestérol (HDL). Ces effets peuvent protéger l’organisme contre les maladies cardiovasculaires. Le poisson gras comme le saumon, les sardines ou la truite, les graines et l’huile de lin, et des produits contenant des omégas-3 comme les œufs et le lait sont des sources d’acides gras oméga-3. Les autres sources de gras insaturés sains englobent les huiles végétales de canola, de noix et d'olive, les avocats, les noix et les graines. Pour favoriser la santé du cœur, cuisinez avec ces huiles plus saines et recherchez des vinaigrettes qui contiennent des ingrédients bons pour le cœur comme l’huile d’olive.
Les recommandations actuelles faites à la population en général, à savoir de limiter l’apport de gras, s’appliquent également aux personnes diabétiques ou prédiabétiques. L’Association canadienne du diabète recommande aux gens atteints de diabète ou de prédiabète que 35 % seulement de leur apport total de calories provienne du gras; que moins de 7 % de leur apport total de calories provienne de gras saturés, et que la consommation de gras trans soit maintenue à une quantité minimale. Par exemple, pour une personne consommant 2 000 calories par jour, il faut que pas plus de 700 calories soient tirées du gras et pas plus de 140 calories, des gras saturés. En faisant des choix de modes de vie sains, les personnes diabétiques peuvent jouir d’une longue vie active et autonome.
*Comité spécialisé des lignes directrices de pratique clinique de l’Association canadienne du diabète. Lignes directrices 2008 de pratique clinique pour la prévention et la prise en charge du diabète au Canada de l'Association canadienne du diabète. Can J Diabetes. 2008; 32(suppl. 1) S1-201.