La pectine Certo provient du Mexique où elle est extraite d'écorces de limette à forte teneur en pectine. Chaque produit Certo a ses recettes uniques dont la proportion des ingrédients diffère pour donner des résultats uniformes. Utilisez le produit de pectine précisé dans votre recette. Les différents produits Certo ne sont pas interchangeables.
Il existe sur le marché d'autres produits destinés à la préparation des confitures. Certains renferment de la pectine, d'autres de la gomme. Certains ont une recette standard qui s'applique à tous les fruits, mais risquent de ne pas donner des résultats uniformes avec tous les fruits. Les recettes Certo ne conviennent pas à l'utilisation de ces autres produits et l'inverse est également vrai.
| PRODUIT |
DESCRIPTION |
DURÉE DE CONSERVATION |
FORMAT |
| Certo liquide |
Solution pasteurisée de pectine raffinée, conditionnée en deux sachets. Durée de préparation plus courte. |
18 mois |
170 mL |
| Certo cristaux |
Formule équilibrée de pectine en poudre dont la durée de conservation est plus longue. |
36 mois |
57 g |
| Certo léger cristaux |
Pectine raffinée en poudre qui contient plus d'acide et peut tolérer un sucre réduit. Convient aux confitures à moindre teneur en sucre mais supérieure en fruits. |
24 mois |
49 g |
Consultez notre section réservée aux produits Certo à la rubrique École de cuisine pour obtenir plus d'information pratique.
Des recettes, des directives pour refaire les confitures et des conseils vous sont offerts pour les produits Certo suivants :
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Certo a gardé le même numéro, soit 1 800 268-6038, mais les heures de service sont plus longues pour accommoder les consommateurs à travers le Canada. De juin à septembre, vous pouvez téléphoner pour obtenir d'autres recettes ou des conseils utiles de 9 h à 21 h, du lundi au vendredi et de 9 h à 14 h le samedi, HNE.
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