Cheddars blancs Cracker Barrel*
- Cheddar blanc extra fort Cracker Barrel
- Cheddar blanc fort Cracker Barrel
- Cheddar blanc mi-fort Cracker Barrel
* Les cheddars blancs Cracker Barrel pourraient être disponibles dans les formats pratiques de 200 g, 300 g, 540 g.
Fromages Kraft*
- Mozzarella Kraft
- Mozzarella Kraft partiellement écrémé
- Havarti Kraft
- Monterey Jack Kraft
- Monterey Jack léger Kraft
- Suisse Kraft
- Suisse léger Kraft
- Gouda Kraft
- Brick Kraft
- Colby Kraft
- Colby léger Kraft
* Les fromages KRAFT sont disponibles dans le format pratique de 200 g; les fromages mozzarella KRAFT sont disponibles dans les formats pratiques de 200 g, 400 g, 600 g, 750 g et 907 g.
Fromages râpés Kraft*
- Fromage râpé Tex Mex Kraft
- Mozzarella râpé Kraft
- Mozzarella râpé léger Kraft
- Mozzarelle râpé finement Kraft
- Cheddar et mozzarella râpés Kraft
- Cheddar râpé Kraft
- Double cheddar râpé Kraft
- Gratin aux 3 fromages râpés Kraft
- Salade grecque au fromage féta râpé Kraft
- Fromage râpé Italiano 4 Fromages Kraft
- Fromage râpé Pizzeria Fromagique Kraft
- Parmesan râpé Kraft
* Les fromages râpés Kraft pourraient être disponibles dans les formats pratiques de 170 g, 200 g et 400 g.
Fromages P'tit Québec*
- Cheddar P'tit Québec
- Cheddar blanc P'tit Québec
- Cheddar blanc léger P'tit Québec
- Mozzarella P'tit Québec
- Mozzarella partiellement écrémé P'tit Québec
- Brick P'tit Québec
* Les fromages P'TIT QUÉBEC pourraient être disponibles dans les formats pratiques de 200 g, 300 g, 540 g et 907 g.
Goûters au fromage Kraft et P'tit Québec*
- Goûters au cheddar mi-fort Kraft
- Goûters au cheddar doux Kraft
- Goûters au cheddar marbré Kraft
- Goûters au mozzarella Kraft
- Goûters au mozzarella P'tit Québec
* Les formats pratiques de 210 g de goûters au fromage Kraft et P'TIT QUÉBEC sont disponibles, en emballages de 10 portions de 21 g.
Tranches de fromage naturel Kraft
- Tranches de mozzarella Kraft
- Tranches de suisse Kraft
- Tranches de cheddar doux Kraft
* Les tranches de fromage naturel Kraft pourraient être disponibles dans les formats pratiques de 200 g et 325 g.
Fromage Maclaren's
- Cheddar fort Maclaren's Imperial réfrigéré
* Le cheddar MACLAREN'S IMPERIAL se présente en format de 250 g.
Fromages importés*
- Camembert danois
- Brie danois
- Bleu danois
* Les fromages importés se présentent en formats pratiques de 125 g.
Autres renseignements sur le fromage naturel Kraft :
- À propos du fromage naturel Kraft
- Meilleur moyen de conserver le fromage naturel Kraft
- Mesure du fromage naturel Kraft pour la cuisson
- Que signifient les mentions fromage extra fort, fort, mi-fort, doux de Kraft ?
- Comment utiliser le fromage naturel Kraft dans la cuisson ?
À propos du fromage naturel Kraft :
Essentiellement, le procédé de fabrication du fromage naturel n'a pas changé depuis la nuit des temps. Le lait frais caillé, égoutté, pressé et vieilli sert à la fabrication d'une gamme variée de fromages de différentes saveurs et textures.
Les fromages naturels Kraft sont faits à partir des meilleurs ingrédients, des cultures les plus fines, de lait frais, de présure pure (substance naturelle qui fait tourner le lait en grains et en lactosérum). Chaque lot de fromage doit passer treize tests rigoureux avant d'obtenir notre sceau de qualité. Le lait provient quotidiennement de 33 000 vaches. Depuis 1967, le lait est fourni par les mêmes fermiers et il n'est jamais conservé plus longtemps que trois jours.
Le cheddar Cracker Barrel a été lancé pour la première fois en 1955. Il est fabriqué à partir d'une méthode d'affinage brevetée qui donne les profils d'arômes spéciaux des fromages extra fort, fort, mi-fort et doux. L'affinage des fromages forts nécessite plus de temps afin de faire ressortir les saveurs prononcées caractéristiques.
Le fromage P'tit Québec, lancé en 1960, fait partie d'une gamme régionale de cheddars, mozzarellas et bricks extra doux, préparée spécialement pour le palais des Québécois.
Pour des idées-recettes faciles et appétissantes, consultez la section Recettes du site Web de Kraft.
Chaque année, des milliers de consommateurs nous téléphonent pour s'informer davantage sur le fromage. Nous aimerions répondre ici à quelques questions et espérons que vous trouverez l'information intéressante. Il vous suffit de sélectionner l'un des liens dans Fromages naturels Kraft.
Meilleur moyen de conserver le fromage naturel Kraft :
Enveloppez-le. Conservez le fromage dans son emballage d'origine jusqu'à ce que vous l'utilisiez. Après ouverture de l'emballage, enveloppez de nouveau le fromage dans une pellicule plastique étanche. Rappelez-vous, il faut libérer l'air à l'extérieur et emprisonner la saveur à l'intérieur. Le fromage peut prendre les odeurs environnantes dans votre réfrigérateur. Assurez-vous donc de bien envelopper le fromage dans une pellicule plastique propre chaque fois qu'il est ouvert.
Gardez-le au frais. Le fromage doit toujours être conservé à des températures fraîches (35°F à 40°F) qui ne dépassent pas 45ºF. La portion inutilisée du fromage doit retourner dans un lieu de conservation frais le plus tôt possible.
Congelez-le. Même s'il est meilleur frais, le fromage peut être congelé. Congelez-le en morceaux de 1 livre ou moins. Enveloppez-le dans une pellicule plastique double ou une pellicule pour congélation. Congelez-le rapidement et décongelez-le lentement. Le fromage congelé a son utilité dans la cuisson, puisque le processus de congélation assèche légèrement le fromage et lui donne une texture friable. Les fromages à pâte plus molle et à teneur plus élevée en matières grasses, tels que les Brie et Camembert, se congèlent plus facilement et conservent une meilleure texture que le cheddar.
Quel est le meilleur moyen de mesurer le fromage naturel Kraft pour la cuisson ?
Vous pouvez mesurer le poids du fromage, en particulier s'il est râpé ou en dés, ou encore utiliser le guide pratique imprimé sur l'emballage du fromage Kraft. Quatre onces de fromage naturel équivalent à 1 tasse (250 mL) de fromage râpé. Trois onces de fromage à pâte dure râpé, comme le parmesan, équivalent à 1 tasse (250 mL). Quatre onces de fromage bleu émietté équivalent à 1 tasse (250 mL). Servez-vous de notre échelle de mesure pratique sur les emballages de mozzarella et de cheddar Cracker Barrel Kraft.
Que signifient les mentions fromage extra fort, fort, mi-fort, doux de Kraft ?
À part les différences de saveur, tous ces fromages renferment les mêmes ingrédients. Toutefois, l'affinage de chacun exige un nombre de jours différents (les fromages extra forts et forts nécessitent un affinage plus long.)
Les fromages doux comprennent Havarti, Monterey Jack, Mozzarella, Farmer's Colby, P'tit Québec, Brie et Camembert.
Les fromages forts comprennent les fromages bleu, parmesan, cheddar, Muenster, suisse et gruyère.
Comment utiliser le fromage naturel Kraft dans la cuisson ?
La cuisson idéale du fromage nécessite des températures faibles à moyennes. La température élevée durcit le fromage. Gratinez vos plats entre 325°F et 375°F. Lorsque vous ajoutez du fromage à des plats chauds pour les gratiner de façon rapide et uniforme, utilisez le fromage naturel râpé ou le fromage fondu en dés. Si vous utilisez le fromage dans les sauces, ajoutez-le à la fin de la cuisson, juste pour lui donner le temps de fondre. Pour gratiner la surface d'un plat recouvert de fromage, il faut placer le plat à une distance de 4 à 5 pouces de la source de chaleur. Surveillez attentivement la cuisson, car le fromage fond en quelques minutes. Lorsque vous garnissez vos casseroles de fromage, ne l'ajoutez que vers la fin de la cuisson. Lorsque vous mettez du fromage au four à micro-ondes, utilisez la puissance faible (soit 30 à 70 % de la puissance maximale). Mélangez et tournez le plat aussi souvent que la recette l'indique.