Historique du fromage 100 % parmesan râpé fin Kraft
Le fromage 100 % parmesan râpé fin Kraft, conditionné dans la boîte verte familière, a été commercialisé pour la première fois aux États-Unis en 1945. Arrivé au Canada un an plus tard, le parmesan s’impose depuis plus de 60 ans dans la tradition des repas italiens!
Aujourd’hui, des milliers de personnes saupoudrent leur plat de parmesan râpé pour leur tonner une touche finale et partager ce qui est bon avec des êtres chers.
Le parmesan : une arme secrète qui remonte à la nuit des temps!
Le fromage a été décrit comme « la voie lactée vers l'immortalité », soit un événement monumental qui s'est produit il y a 6 000 ans. On en a trouvé la trace sur les tablettes d'écriture cunéiforme des Sumériens, vieilles de 4 000 ans avant J.-C. ainsi que dans des pots de fromage trouvés dans les tombeaux de l'ancienne Égypte. Le mot fromage est dérivé du latin « formaticum » qui voulait dire « ce qui est fait dans une forme »; il a pris également le nom de « fromesi » pour les Italiens et de « fourme » ou même de « frometon » pour les Français.
La légende d'une découverte
Un cavalier inconnu partit pour un long voyage vers sa bien-aimée avec, pour tous vivres, une ration de lait qu'il conservait dans une gourde de cuir. Après avoir galopé pendant plusieurs heures, il s'arrêta pour étancher sa soif. À sa grande surprise, les matières solides s'étaient séparés des liquides du lait. Il goûta à la portion solide, l'adora et par la suite l'offrit en cadeau à sa bien-aimée!
Selon une légende trouvée dans les écrits d'Otesia, un érudit des années 400 avant J.-C., Sémiramis, une reine d'Assyrie, avait été nourrie pendant toute son enfance de fromage fait par des bergers et apporté par les oiseaux. Les Grecs anciens croyaient que le fromage était d'origine divine. Aristaeus, fils d'Apollon, était le «donneur de fromage» qui devait être consommé par les plus grands dieux de l'Olympe.
Parmesan (Parmigiano-Reggiano)
Le parmesan, le plus grand fromage italien, a pris son origine d'une famille de fromage en grains que Homère retrace aussi loin qu'au VIIIe siècle avant J.-C. Les vieilles traditions étrusques se poursuivirent pendant des siècles et le lieu d'origine officiel du parmesan est maintenant reconnu comme la ville de Bibbiano, près de Piacenza, dans la province de Parme.
Le parmesan était l'arme secrète des légionnaires romains, pour rester forts et résistants pendant leurs longues campagnes. Peu après, les Romains aromatisèrent leurs stocks de parmesan avec des épices venues d'Extrême-Orient et ainsi créèrent un fromage savoureux qui se conservait bien tout en gardant sa saveur forte et piquante.
Selon une autre légende, près de la ville de Parme, en Italie, sur le sommet d'une montagne entièrement faite de parmesan râpé, des fabricants de macaroni préparaient des pâtes chaudes, les trempaient dans du beurre et les roulaient au bas de la montagne pour nourrir le peuple affamé. Malheureusement, cette délicieuse histoire n'est qu'une légende.
En réalité, le parmesan, l'un des plus anciens fromages d'Italie, a été mis au point il y a environ 400 ans, dans la ville fortifiée de Parme.
Foire aux questions :
Nutrition/Composition:
Q :De quoi est fait le parmesan râpé fin 100 % Kraft?
R : Le parmesan râpé fin 100 % Kraft est fait de lait pasteurisé auquel on ajoute cultures, enzymes et sel.
Q : Comment est fabriqué le parmesan râpé fin 100 % Kraft?
R : On fabrique le parmesan en le meulant ou en le râpant pour le réduire en grains minuscules. Avant le conditionnement, l'humidité pourrait être retirée du fromage râpé au moyen d'un procédé de séchage.
Q : Quelle est la différence entre le parmesan râpé fin 100 % Kraft et le parmesan râpé 100 % Kraft?
R : Le parmesan râpé et le parmesan râpé fin sont en fait identiques. Seule la finesse du râpage change. Le fromage est dit « râpé » si les particules sont en forme de cylindres ou de filaments. Il est dit « râpé fin » lorsqu'il est séché et râpé en grains minuscules.
Q : Le lait utilisé dans la fabrication du parmesan râpé fin 100 % Kraft est-il pasteurisé?
R : Tous les parmesans fabriqués par Kraft sont faits avec du lait pasteurisé.
Santé/Composition:
Q : Le parmesan râpé fin 100 % Kraft est-il casher?
R : Le parmesan râpé fin 100 % Kraft n'est pas casher. Bien que la plupart des ingrédients utilisés dans la fabrication de ce fromage soient casher, le fromage en soit n'est pas certifié casher par une agence rabbinique.
Q : Je suis intolérant au lactose. Le parmesan râpé fin 100 % Kraft contient-il du lactose?
R : Les fromages Kraft, y compris le parmesan râpé fin 100 % Kraft, contiennent du lactose.
Q : Je suis strictement végétarien. Y a-t-il des produits ou enzymes de source animale dans le parmesan râpé fin 100 % Kraft?
R : Certaines enzymes utilisées pour affiner la saveur du parmesan proviennent de source animale.
Fraîcheur/Entreposage :
Q : Comment dois-je conserver le parmesan râpé fin 100 % Kraft s'il n'est pas ouvert?
R : Il faut le conserver fermé dans un garde-manger frais et sec. Il n'est pas nécessaire de réfrigérer le produit non ouvert. Si votre parmesan râpé fin 100 % Kraft était conservé dans un comptoir réfrigéré lorsque vous l'avez acheté, nous vous recommandons de le conserver au réfrigérateur à la maison, autrement les écarts de température pourraient altérer la qualité du produit.
Q : Comment faut-il conserver le parmesan râpé fin 100 % Kraft lorsqu'il a été ouvert?
R : Il n'est PAS nécessaire de réfrigérer le produit ouvert, toutefois, la réfrigération aidera à conserver la saveur et la qualité supérieure du produit.
Q : Puis-je congeler le parmesan râpé fin 100 % Kraft?
R : Nous ne recommandons pas de congeler le produit, car sa qualité pourrait être altérée. La congélation ne représente aucun risque pour la santé ou la sécurité, mais elle peut diminuer la texture et la saveur du fromage.