Entremets aux fraises

1. Équeuter les fraises en essayant de détacher le coeur blanc. Sers-toi d'un petit couteau au besoin.

2. Couper les petites fraises en deux, et les grosses en quatre. Jette-les dans un saladier de taille moyenne.

3. Couper la génoise en morceaux. Tartiner les de confiture, puis recoller les en sandwichs et découper les en plus petits morceaux.

4. Ajouter les aux fraises, puis verser doucement le jus de pomme.

5. Couvrer le saladier de film étirable et mettez le au réfrigérateur pendant 3 heures. La génoise ramolira.

6. Râper le zeste du citron sur les trous moyens d'une râper. Détacher le zeste à l'aide d'un couteau.

7. Lorsque la génoise est fraîche, verser la crème dans un autre saladier. Ajouter le lait, le zeste de citron, la vanille et le sucre. Fouetter le mélange jusqu'a ce que la crème devienne ferme.

8. D'une main légère, étaler la préparaton sur la génoise et les fraises. Laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.