Brochettes de porc en salade italienne
Portions:
4 portions
Prêt en:
2 hre 5 min
Soumis par:
Catégorie:
plats principaux
Sous-catégorie: porc
Ingrédients:
- 1/4 tasse de pesto
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1/4 tasse de vinaigre de vin ou de xérès
- 1 lb. de cubes de porc de 3 cm 1 1/4 po d'épaisseur
- 8 tomates cerises
- 8 champignons
- Sel et poivre du moulin
- 1/4 tasse de fromage romano fraîchement râpé
- 4 tasses de laitue romaine lavée et déchiquetée
Préparation
Mélanger le pesto avec l'huile et le vinaigre.
Réserver 1/4 tasse du mélange au froid et incorporer les cubes de porc dans le reste. Couvrir et laisser mariner au froid pendant au moins 2 heures (maximum 12 heures).
Enfiler les cubes avec les tomates et les champignons sur des brochettes. Poivrer au goût.
Griller à chaleur moyenne au BBQ, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 8 à 12 minutes. À mi-cuisson, retourner à l'aide de pince et badigeonner de marinade. Saler après cuisson. Rouler les brochettes encore chaude dans le fromage romano râpé. Servir sur la laitue romaine arrosée de la marinade au pesto réservée.
Remarques