Si vous êtes passionné de la banane, vous êtes loin d'être le seul ! Cultivées à l'échelle de la planète dans les climats tropicaux, les bananes vendues en Amérique du Nord sont généralement importées de l'Amérique centrale et de l'Amérique du Sud. Au contraire de la plupart des fruits, les bananes sont encore plus savoureuses lorsqu'elles mûrissent après avoir été cueillies. C'est pourquoi elles sont cueillies et expédiées lorsqu'elles sont encore vertes.  Les bananes sont une bonne source de fibres aliment

Variétés

• Bien qu'il existe des centaines de variétés de bananes, la banane jaune des Canaries est la plus courante.

Disponibilité

• Les bananes sont cueillies chaque jour de l'année… Il n'est pas surprenant qu'elles soient toujours en saison !

Achat

• Choisissez les bananes dodues dont la pelure est vert pâle ou jaune. Évitez les fruits dont la pelure est tachetée de brun ou fendue. Les bananes dont les bouts ou arêtes sont verts doivent avoir le temps de mûrir à la maison.

Conservation

• Pour mûrir les bananes, rangez-les à la température ambiante. Les bananes mûrissent plus rapidement si elles sont placées ensemble dans un sac en papier.
• Réfrigérez les bananes mûres pendant plusieurs jours. Leur pelure brunira mais le fruit demeurera bon.
• Congelez les bananes pilées jusqu'à six mois : ajoutez au mélange une cuillérée à thé de jus de citron par banane. Cela préviendra le brunissement du mélange.

Préparation/cuisson

• Si vous désirez trancher les bananes, les faire cuire ou les mélanger avec d'autres fruits, utilisez des bananes fermes et bien mûres.
• Les bananes molles ou très mûres sont idéales si vous désirez les piler ou les utiliser dans des pains ou muffins à la banane.
• Après les avoir pelées, utilisez-les immédiatement : en effet, elles noircissent lorsqu'elles sont exposées à l'air. Pour prévenir le brunissement, trempez la banane dans un mélange de jus de citron et d'eau.
• 1 livre de bananes :
  • 2 bananes moyennes
  • 2 tasses de bananes tranchées
  • 1 ½ tasse de bananes en dés
  • 1 tasse de bananes pilées

Conseils

• Ravivez les boissons fouettées ou laits frappés en ajoutant une banane tranchée au mélangeur.
• Ajoutez des tranches ou morceaux de banane à votre salade de fruits préférée.
• Glissez quelques tranches de banane dans votre sandwich au beurre d'arachide.