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Bleuets

Juteux et bien sucrés, ces petits fruits ronds à la peau unie ajoutent une touche d'été à vos salades, boissons et desserts. Gâtez-vous ! Recherchez des bleuets frais de la région au marché public du voisinage… Fraîchement cueillis, ils sont encore tout chauds des rayons du soleil ! Les bleuets représentent une bonne source de fibre alimentaire et une excellente source de vitamine C.

Disponibilité

  • En saison de la fin du printemps jusqu'à la fin de l'été, les bleuets battent leur plein en juillet et en août.

Achat

  • Choisissez des bleuets fermes et dodus de couleur bleu indigo et givrés d'un blanc argenté. Évitez les bleuets avec un reflet vert, rouge, pourpre ou rose. En effet, celui-ci révèle un mûrissement insuffisant.
  • Si les bleuets sont emballés dans un contenant en carton, assurez-vous de l'absence de taches de jus au fond du contenant ou de fruits écrasés ou moisis à l'intérieur.

Conservation

  • Réfrigérez les bleuets frais pendant une semaine. Si les bleuets sont emballés dans un contenant en carton, transvidez-les dans un contenant étanche et couvrez-les d'un essuie-tout sec. Vérifiez les bleuets de temps à autre et jetez ceux qui sont moisis ou écrasés.
  • Congelez les bleuets lavés et séchés en les plaçant en une seule couche sur une plaque à biscuits. Congelez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien durs et mettez-les ensuite dans un sachet en plastique. Les bleuets congelés se conservent pendant un an.

Préparation/Cuisson

  • Pour une saveur optimale, laissez reposer les bleuets à la température ambiante avant de les servir.
  • Retirez et jetez les fruits endommagés et les tiges. Rincez délicatement les bleuets à l'eau froide avant de les utiliser. Déposez-les sur un essuie-tout pour les laisser sécher.
  • Il est préférable de ne pas décongeler les bleuets avant de les ajouter à la pâte afin d'éviter qu'elle ne soit complètement teintée de bleu.

Conseils

  • Garnissez de quelques bleuets frais un bol de votre céréale préférée.
  • Ajoutez des bleuets à votre pâte à pain, à muffins ou à crêpes préférée.
  • Les bleuets s'ajoutent facilement au mélangeur lorsque vous préparez des boissons fouettées estivales et des laits frappés.
  • Remplacez par des bleuets un quart des fruits frais dans votre tarte préférée. En effet, une tarte aux pêches et aux bleuets est un succulent délice d'été !
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