On trouve cette herbe verte feuillue, également connue sous le nom de « cilantro » ou « persil chinois », toute l'année dans la plupart des magasins d'alimentation. Choisissez un bouquet portant des racines, car ces dernières donnent une saveur vive aux plats asiatiques.
La coriandre se marie bien à d'autres ingrédients frais et est excellente dans les mets épicés. Considérée comme l'herbe la plus répandue dans le monde, elle est souvent utilisée fraîche et à la dernière minute afin d'en préserver l'arôme délicat, qui peut être perdu si on ajoute la coriandre trop tôt dans un plat chaud. Hachée ou déchiquetée, la coriandre offre une saveur fraîche et unique. La saveur de la coriandre se fait remarquer et accompagne à merveille les aliments épicés. Certains pensent que la coriandre a une saveur bien particulière : elle fait penser à la sauge et aux agrumes. D'autres pensent qu'elle a tout simplement un goût de savon !
