Cette herbe mince et touffue est formée de petites feuilles pointues et est cultivée dans la région de la méditerranée. C'est pourquoi elle se retrouve si souvent dans les plats de ce coin du monde. La cuisine de la Nouvelle-Orléans, comme la cuisine française d'ailleurs, utilisent aussi beaucoup le thym. La saveur du thym rappelle celle de la menthe.