1. La croûte est la base de toute bonne tarte aux pommes. Commencez par incorporer le shortening dans la farine avec un coupe-pâte. Ne mélangez pas trop sinon votre pâte sera dure.
2. Abaissez la pâte entre des morceaux de pellicule plastique. Ainsi, la pâte ne collera pas sur le comptoir ni sur le rouleau à pâte.
3. Une fois la pâte abaissée, retirez la pellicule sur le dessus et renversez la pâte dans le moule à tarte. Retirez la deuxième pellicule et vous êtes prête pour garnir.
4. Répartissez également la garniture aux pommes dans la croûte. Utilisez des pommes surettes fermes comme des Granny Smith qui gardent leur texture pendant la cuisson. La fécule de maïs donne une garniture juteuse et claire.
5. Cannelez le bord de la croûte avec deux doigts, en formant un V dans la pâte. N'inquiétez-vous pas si ce n'est pas parfait : un bord inégal ajoute une apparence « maison » !
6. Pour une garniture simple et savoureuse, décorez chaque pointe avec 2 c. à soupe de garniture Cool Whip dégelée.