Ingrédients

35 gaufrettes au chocolat M. Christie, bien écrasées (env. 1 3/4 tasse)
11/2 tasse de noisettes sans peau grillées et hachées grossièrement, divisée
1/4 tasse de beurre fondu
4 pqt (250 g chacun) de fromage à la crème Philadelphia, ramolli
13/4 tasse de sucre, divisée
1 tasse de crème sure
4 oeufs
11/2 c. à thé de café Maxwell House instantané
1/3 tasse de liqueur de café
1/4 tasse d’eau

Suivez simplement ces étapes faciles :

1. CHAUFFER le four à 325 °F. Tapisser un moule de 9 x 13 pouces de papier d’aluminium en laissant dépasser de chaque côté. Mélanger ensemble les gaufrettes écrasées, 1/2 tasse de noisettes et le beurre; presser fermement dans le fond du moule.

2. BATTRE le fromage à la crème et 3/4 de tasse de sucre au batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la crème sure; bien mélanger. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant à basse vitesse après chaque ddition, juste assez pour mélanger.

3. DISSOUDRE les granules de café dans la liqueur; incorporer au mélange. Verser sur la croûte. Cuire au four de 45 à 50 min ou jusqu’à ce que le centre soit presque ferme.

4. ENTRE-TEMPS, dans une petite casserole, porter à ébullition 1 tasse de sucre et l’eau sur feu mi-vif, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Faire bouillir encore 5 à 7 min sans brasser ou jusqu’à ce que le sirop devienne plus épais et qu’il commence à dorer. Retirer du feu. Incorporer les noisettes qui restent.

5. ÉTENDRE sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin. Laisser refroidir.

6. LAISSER REFROIDIR le gâteau complètement. Réfrigérer au moins 4 heures ou toute une nuit. Démouler en tirant sur les « poignées » de papier d’aluminium, avant de couper et servir. Casser la nougatine en 16 morceaux; placer un morceau sur chaque part de gâteau. Entreposer les restes du gâteau au fromage au réfrigérateur.

Donne 16 portions d'un morceau chacune.