Prép: 15 min. 
Prêt en: 7 h 5 min. (incluant le temps de réfrigération)
Donne: 16 portions.

ce qu’il vous faut

GÂTEAU AU FROMAGE

• 3⁄4 tasse de chapelure de
• graham P'tite abeille
• 1⁄2 tasse de pacanes
• hachées finement
• 1⁄4 tasse de beurre, fondu
• 3⁄4 tasse de cassonade
• tassée, divisés
• 3⁄4 tasse de sucre, divisés
• 11⁄2 tasse de citrouille en conserve
• 3 oeufs
• 11⁄2 c. à thé de cannelle moulue
• 1⁄2 c. à thé de muscade moulue
• 1⁄2 c. à thé de gingembre moulu
• 3 paquets (250 g chacun)
• de fromage à la crème
• Philadelphia en brique, ramolli
• 1 c. à soupe de fécule de maïs

GARNITURE PRALINÉE

• 1⁄2 tasse de sucre
• 2 c. à soupe d'eau
• 1⁄2 tasse de pacanes hachées
• 1⁄2 tasse de garniture fouettée
• Cool Whip dégelée

ce qu’il faut faire

1. MÉLANGER la chapelure de graham, les noix, le beurre et 1⁄4 de tasse chacun de cassonade et de sucre ; presser ce mélange au fond d'un moule à charnière de 9 po. Réfrigérer 1 h.

2. CHAUFFER le four à 350 ºF. Bien mélanger au fouet la citrouille, la cassonade restante, les oeufs et les épices. Battre au batteur électrique le fromage à la crème, le sucre restant et la fécule de maïs dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Ajouter le mélange à la citrouille et battre légèrement. Verser sur la croûte.

3. CUIRE au four de 45 à 50 min ou jusqu'à ce que le centre soit presque ferme. Passer un couteau entre le gâteau et la paroi du moule pour le détacher ; laisser refroidir complètement avant de démouler. Réfrigérer 4 h. Entre-temps, préparer la garniture pralinée.

4. PORTER à ébullition le sucre et l'eau dans une petite casserole à feu mi-vif, sans cesser de remuer. Laisser bouillir, sans remuer, de 5 à 7 min ou jusqu'à ce que le sirop ait épaissi et soit doré. Retirer du feu. Ajouter les noix en remuant.

5. ÉTALER le sirop sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laisser refroidir. Casser en bouchées. Garnir le gâteau de Cool Whip et de la garniture pralinée au moment de servir.





POUR RAMOLLIR LE FROMAGE À LA CRÈME: Chauffez le fromage à la crème, sans son emballage et dans un bol prévu à cette fin, au micro-ondes à intensité ÉLEVÉE de 30 à 45 sec ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli.