Séparer et dénoyauter les pêches

Placez la pêche sur un de ses côtés sur une planche à découper et tenez-la bien avec une main. Trouvez le « joint » naturel qui parcoure la pêche d’une extrémité à l’autre et insérez-y un couteau à éplucher. Suivez le joint avec le couteau et coupez la pêche tout autour du noyau.

Tenez la pêche dans vos deux mains et « tordez-la » jusqu’à ce que les deux moitiés se séparent.

Avec un couteau à éplucher, coupez la chair tout autour du noyau pour le libérer.

Utilisez vos doigts pour enlever le noyau.