Placez la pêche ou l'abricot entier dans l'eau bouillante pendant 30 secondes.
Retirez le fruit de l'eau bouillante avec une cuillère à rainures et placez-le dans un bol d'eau glacée. Ceci sert à interrompre le processus de cuisson.
Utilisez l'arête de la lame d’un couteau à éplucher pour soulever la pelure. Utilisez la même méthode pour peler d’autres fruits comme les abricots et les tomates.