Ingrédients

1 c. à soupe de chili en poudre
1 c. à soupe de sel à l’ail
1 1/2 c. à thé de poivre noir, divisée
1 rôti de pointe de surlonge de boeuf (3 lb ou 1,5 kg)
3/4 tasse de sauce BarBQ originale Kraft, divisé
6 tasses de mélange à salade de chou du commerce
3/4 tasse de sauce Miracle Whip
12 petits pains à sous-marin ou petits pains français, fendus

Suivez simplement ces étapes faciles :

1. PRÉPARER le barbecue pour la cuisson à chaleur indirecte, c’est-à-dire chauffer un côté à feu moyen et laisser les brûleurs de l’autre côté éteints. Pour le gril au charbon de bois, mettre les charbons sur un côté du barbecue et placer une lèchefrite sur le côté opposé. Mélanger le chili en poudre, le sel à l'ail et 1 c. à thé de poivre; frotter tout le rôti avec ce mélange. Placer le rôti sur le côté du barbecue dont les brûleurs sont éteints; fermer le couvercle du barbecue. Cuire 1 heure sans tourner.

2. ENTRE-TEMPS, incorporer la sauce Miracle Whip et le reste du poivre (1/2 c. à thé) au mélange à salade de chou. Réserver.

3. VÉRIFIER la température. Badigeonner avec 1/4 tasse de sauce BarBQ quand la température interne du rôti atteint 140 °F. Poursuivre la cuisson à couvert 10 min ou jusqu’à ce que la température interne du rôti atteigne 150 °F.

4. TRANSFÉRER le rôti sur une planche à découper. Couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 10 min. (La température interne atteindra 160 °F.)

5. DÉCOUPER le rôti en tranches minces à contre-fil (en biseau).

6. METTRE les tranches dans un grand bol avec le reste de la sauce BarBQ (1/2 tasse); remuer pour enrober, puis en farcir les petits pains. Servir avec la salade de chou ou en farcir les petits pains.

Donne 12 portions, 1/12 de la recette (224 g) chacune.