Ingrédients

1 pqt (397 g) de pâte feuilletée surgelée, décongelée
6 œufs
1 tasse de fromage ricotta
1 trait de sauce au piment fort
2 pqt (300 g chacun) d’épinards hachés surgelés, décongelés, bien égouttés
1/4 tasse de miettes de bacon véritable Oscar Mayer
1 1/2 tasse de fromage râpé Mozza-Cheddar Kraft
1 tasse de poivrons rouges hachés

Suivez simplement ces étapes faciles :

1. Chauffer le four à 400 °F. Couper le bloc de pâte feuilletée en deux le long de la ligne perforée; abaisser une moitié jusqu’à l’obtention d’un carré de 11 po et l’autre moitié, d’un carré de 12 po. (Si vous utilisez des abaisses de pâte feuilletée, voir les conseils ci-dessous, à droite.)

2. Tapisser le fond et les côtés d’un moule à charnière de 9 po graissé avec le carré de pâte de 12 po. Battre 3 œufs au moyen d’un fouet dans un bol moyen. Réserver 1 c. à soupe des œufs. Incorporer le fromage ricotta, la sauce au piment et les épinards au reste des œufs dans le bol et mélanger jusqu’à homogénéité.

3. Déposer en couches alternées la moitié des miettes de bacon, la moitié du fromage, la moitié du mélange aux épinards et la moitié du poivron rouge dans le moule à charnière garni de pâte. Répéter avec le reste des ingrédients.

4. Placer la pâte qui reste sur le pâté. Replier et rabattre le rebord de la pâte pour bien recouvrir la garniture. Pincer les rebords pour les sceller.

5. Badigeonner le dessus avec la c. à soupe d’œuf réservée; piquer la pâte en plusieurs endroits pour pratiquer des ouvertures ou entailles qui laisseront échapper la vapeur pendant la cuisson. Faire cuire au four pendant 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Laisser refroidir 10 minutes. Passer un petit couteau autour du pâté pour le décoller de la paroi avant de retirer le moule.

Donne 12 portions.

Conseils sur les plats de brunch au four :

• Graissez bien un moule à charnière pour empêcher le pâté de coller et en faciliter le service.
• Pas de moule à charnière ? Pas de problème ! Utilisez un moule à gâteau de 13 x 9 po.Tapissez-le de papier d’aluminium en ayant soin de faire dépasser le papier de 3 po le long des côtés étroits du moule. Fabriquez des poignées en repliant le papier d’aluminium qui dépasse; graissez le papier d’aluminium qui tapisse le moule. Abaissez le dessous et le dessus de la pâte feuilletée selon les dimensions du moule. Poursuivez la recette, en réduisant le temps de cuisson à 35 ou 40 minutes. Laissez reposer 10 minutes. Retirez du moule à l’aide des poignées en papier d’aluminium.
• Variantes : essayez le fromage râpé Italiano 4 Fromages Kraft au lieu du Mozza-Cheddar; remplacez le Mozza-Cheddar et le poivron rouge par du fromage râpé Tex Mex Kraft et du poivron vert; ou substituez 1 tasse de jambon haché au bacon.
• Pour éviter les dégâts, placez une grande feuille de papier d’aluminium sous le moule à charnière et relevez-en souplement les côtés pour l’immobiliser.
• Préparez ce pâté la veille du brunch. Assemblez-le en suivant les indications de la recette, recouvrez-le bien et réfrigérez-le pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Au moment de servir, découvrez-le et placez-le au four chauffé à 350 °F pendant 50 ou 55 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
• Défense de regarder ! N’ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson pour éviter que le pâté se fissure ou s’effondre.

Conseils sur la pâte feuilletée :

• Cette pâte croustillante peut être achetée toute faite, congelée en blocs rectangulaires. Le bloc est perforé au centre pour vous permettre de le séparer en deux et d’en faire deux abaisses carrées de 12 x 12 po une fois la pâte roulée. (Vous pouvez également trouver de la pâte feuilletée déjà roulée au rayon des surgelés.)
• Pour utiliser la pâte, décongeler le bloc à température ambiante pendant 2 heures ou toute la nuit au réfrigérateur. Si vous utilisez la pâte déjà roulée, retirez le nombre d’abaisses voulu et laissez-les décongeler à température ambiante pendant 20 à 30 minutes. (Ne recongelez jamais la pâte, quel que soit le type utilisé.)
• Travaillez avec un bloc (ou abaisse) à la fois, et laissez l’autre au réfrigérateur. Abaissez la pâte sur une planche ou un comptoir légèrement enfarinés, jusqu’à l’obtention de la taille voulue. Suivez la recette.
• Quelle que soit votre recette, ne paniquez pas ! La pâte feuilletée « pardonne » facilement et le résultat final sera tout aussi beau que bon !