Ingrédients

2 petites poitrines de poulet désossées et sans la peau (1 lb/500 g)
4 c. à soupe de farine
1 c. à soupe d’huile
3/4 tasse de bouillon de poulet avec 25 % moins de sodium
1/2 tasse (la moitié d’un contenant de 250 g) de tartinade de fromage à la crème Philadelphia
1 c. à soupe de persil frais haché

Suivez simplement ces étapes faciles :

1. PLACER les poitrines de poulet dans un sac en plastique refermable; ajouter la farine et refermer le sac. Secouer pour enrober uniformément de farine. Mettre de côté.

2. CHAUFFER l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le poulet et cuire 5 à 6 min par côté, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit (170 °F). Retirer le poulet de la poêle (mais y laisser les sucs de cuisson). Couvrir pour le garder chaud.

3. VERSER le bouillon de poulet dans la poêle. Remuer avec une cuillère de bois pour détacher les sucs caramélisés du fond.

4. AJOUTER la tartinade de fromage à la crème. Cuire 2 à 3 min, ou jusqu’à ce que la tartinade soit fondue et que la sauce commence à épaissir, en brassant constamment avec un fouet.

5. REMETTRE le poulet dans la poêle; tourner pour l’enrober de sauce. Poursuivre la cuisson 2 min ou jusqu’à ce que le poulet soit bien chaud.

6. TRANSFÉRER le poulet sur un plat de service. Vous pouvez le garnir de persil, mais j’aime bien ajouter 1 tasse de tomates fraîches hachées avant de napper de sauce et garnir de 2 c. à soupe de basilic frais.

Donne 4 portions de 1/4 de la recette chacune.

TROIS FAÇONS D’AJOUTER UNE TOUCHE D’ÉCLAT : Au lieu de garnir du persil, utilisez votre herbe préférée hachée. Pour une saveur plus relevée qui réveillera les papilles, mélangez 2 c. à soupe de fromage râpé 100 % Parmesan Kraft en boîte ou 2 c. à thé de moutarde de Dijon à la sauce avant les deux dernières minutes de cuisson. Vous pouvez également couvrir d’une tasse de jeunes feuilles d’épinards et garnir des miettes de 2 tranches de bacon cuites.