1/2 tasse de vinaigrette balsamique Signature Kraft 1 bifteck de flanc (680 g/1-1/2 lb)
1. TROUVER la coupe idéale. Le bifteck de flanc est une viande maigre, très peu persillée et bon marché, et elle a meilleur goût lorsqu’elle est attendrie à l’aide d’un maillet ou dans une marinade très acide.
2. VERSER la vinaigrette sur le bifteck dans un grand sac de plastique refermable. Sceller le sac; tourner pour enrober uniformément le bifteck de marinade. Laisser mariner au moins 3 heures au réfrigérateur, en tournant de temps à autre.
3. CHAUFFER le barbecue à feu vif. Retirer le bifteck de la marinade; jeter le sac et la marinade. Griller le bifteck 6 min de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à point (160 °F).
4. VÉRIFIER le degré de cuisson. Insérer un thermomètre dans la partie la plus charnue du bifteck. Voici les divers degrés de cuisson : 160 °F pour un bifteck à point (centre rosé); et 170 °F pour un bifteck bien cuit (centre sans roseur).
5. LAISSER reposer le bifteck quelques minutes, couvert de papier d’aluminium pour le garder chaud et juteux. Ne pas placer le bifteck dans l’assiette ayant servi à la préparation. Tailler le bifteck de biais contre le grain en tranches minces.
Donne 6 portions.
