Consistant, réconfortant, mijoté à la maison et facile à faire : nous vous avons concocté un ragoût qui réunit toutes ces qualités. Il ne vous reste qu’à mariner la viande, à ajouter des saveurs aromatiques et à cuire à feu doux dans du bouillon de boeuf jusqu’à ce que le tout soit délicieux et tendre sous la fourchette. Tracy Sherva des Cuisines Kraft vous guide ici au fil des étapes à suivre pour réaliser ce ragoût hivernal sans pareil.

Ingrédients

2 livres (1 kg) de bœuf à ragoût, coupé en morceaux de 1 pouce
3/4 tasse de vinaigrette italienne piquante Kraft
6 tranches de bacon, hachées
3 tasses de champignons tranchés
1 tasse d' oignons hachés (env. 1 gros oignon) 3 tasses de carottes tranchées (env. 6 carottes moyennes)
1-1/2 lb (750 g) de pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux (env. 4 tasses)
1 bte (19 oz liq./540 mL) de tomates en dés, non égouttées
1 bte (10 oz liq./284 mL) de bouillon de bœuf

Suivez ces trois étapes simples

1. Débarrasser la viande de ses amas de gras et la couper en cubes de 1 po au moyen d’un couteau bien aiguisé.

2. Placer la vinaigrette et le boeuf dans un grand sac de plastique refermable. Réfrigérer 30 min pour faire mariner.

3. Faire cuire le bacon dans une grande casserole à feu moyen pendant 5 min ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer le bacon de la casserole au moyen d’une cuillère à trous.

4. Égoutter le gras de bacon avec soin dans une boîte de conserve, plutôt que de le jeter dans l’évier. (Attention, le gras de bacon sera très chaud.) Placer la boîte de conserve dans le réfrigérateur jusqu’à ce que le gras se solidifie avant de le jeter.

5. Ajouter l’oignon et les champignons dans la casserole; faire cuire à feu moyen pendant 10 min ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirer le boeuf de la marinade et jeter cette dernière. Ajouter dans la casserole le boeuf, les légumes et les tomates avec leur jus, le bouillon et le bacon.

6. Porter à ébullition en brassant de temps à autre. Baisser à feu doux; couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure 15 min. Retirer le couvercle; mijoter pendant 15 min ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et que la sauce épaississe, en brassant de temps à autre.

Donne 8 portions.