Prép: 10 min. 
Prêt en: 25 min.
Donne: 4 portions.

ce qu’il vous faut

• 4 petites poitrines de poulet désossées et sans la peau (1 lb ou 450 g)
• 1 paquet de panure assaisonnée Shake’N Bake Extra croustillant original
• 1 tasse de fromage râpé Cheddar très doux et Mozzarella P’tit Québec
• 2 c. à thé d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 8 tasses de jeunes feuilles d’épinards

ce qu’il faut faire

1. Chauffer le four à 400 °F. Placer le poulet entre 2 feuilles de pellicule plastique ; aplatir à 1⁄4 po d’épaisseur.

2. Enrober le poulet de panure en suivant le mode d’emploi sur l’emballage ; mettre sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium. Jeter le sac et la panure qui reste. Cuire 10 min.

3. Garnir de fromage ; cuire de 4 à 5 min ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu et que le poulet soit cuit (170 °F). Entre-temps, chauffer l’huile dans un faitout ou dans une grande poêle profonde, à feu moyen. Ajouter l’ail ; cuire en remuant pendant 1 min.

4. Ajouter la moitié des épinards ; cuire 1 min ou jusqu’à ce qu’ils flétrissent, en les retournant constamment. Ajouter le reste des épinards ; cuire 1 min de plus, en les retournant de temps à autre. Servir avec le poulet.