Prép: 30 min
Prêt en: 3 hre
Donne: 12 portions de 1/12 de la recette (232 g) chacune

Ingrédients

• 1 palette de boeuf à braiser désossée (3 lb ou 1,4 kg)
• 1⁄3 tasse de farine, divisé
• 1⁄4 tasse de vinaigrette Italienne piquante Calorie-Wise Kraft, divisé
• 1⁄2 lb (225 g) de champignons frais, coupés en deux
• 5 carottes, épluchées, coupées en deux sur la longueur, puis coupées en trois
• 2 poivrons verts, coupés en quartiers
• 1 oignon, haché grossièrement
• 4 gousses d’ail, hachées
• 1 3⁄4 tasse (1⁄2 d’une boîte de 28 oz ou 796 ml) de tomates italiennes entières, égouttées, 1⁄2 tasse de liquide réservé
• 2 c. à thé d’assaisonnement à l’italienne
• 1⁄4 tasse d’eau

Suivez simplement ces étapes faciles :

1. éponger la viande avec un essuie-tout. L’enrober uniformément de 2 c. à soupe de farine.

2. chauffer un faitout ou une grande poêle profonde à feu moyen. Ajouter 2 c. à soupe de vinaigrette et la viande ; la cuire 2 à 3 min sur chaque face ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirer la viande du faitout ; réserver.

3. ajouter la vinaigrette restante, les champignons, les carottes, les poivrons et l’oignon au faitout ; cuire 2 à 3 min ou jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés, en remuant fréquemment pour racler le fond du faitout. Ajouter l’ail ; cuire une min, en remuant de temps à autre. Ajouter les tomates, le liquide réservé et l’assaisonnement à l’italienne ; remuer.
 

4. remettre la viande dans le faitout ; porter à ébullition. Couvrir ; laisser mijoter à feu doux de 2 à 2½ h ou jusqu’à ce que la viande soit tendre, en la tournant de temps à autre. Transférer la viande sur une planche à découper ; couvrir. Verser les légumes dans un plat de service, en réservant le jus de cuisson dans le faitout.
 

5. mélanger la farine restante et l’eau ; incorporer graduellement au jus de cuisson en fouettant. Cuire à feu moyen 3 à 5 min ou jusqu’à épaississement, en remuant. Trancher la viande à contre-fil ; présenter dans le plat de service avec les légumes. Accompagner de la sauce.