Ingrédients:

• 2 boîtes (19 oz liq. ou 540 ml) de tomates étuvées, bien égouttées
• 1 c. à soupe de basilic frais, haché
• 8  œufs
• 1 tasse de Mozzarella partiellement écrémé râpé Kraft
• 4  muffins anglais aux grains entiers, ouverts et grillés
• 1/4 tasse de persil frais, haché

PRÉCHAUFFER le four à 350 °F.

1 MÉLANGER les tomates et le basilic dans un plat de 13x9 po légèrement graissé. Faire 8 creux dans le mélange aux tomates. Casser un œuf dans chaque creux.

2 CUIRE le tout au four pendant 20 à 25 min ou jusqu'à ce que les œufs prennent. Parsemer de fromage. Prolonger la cuisson pendant 5 min ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu.

3 SERVIR sur les moitiés de muffin. Parsemer de persil.