préparation:10 min |
prêt en : 25 min | portions: 2 tasses ou 16 portions, 2 c. à soupe (30 ml) chacune
Ingrédients:
- Jus de cuisson de dinde
- bouillon de poulet avec 25 % moins de sel
- 1/4 tasse de farine
- poivre noir
VERSER le jus de cuisson (jus et gras) de la rôtissoire dans une tasse à mesurer ou un séparateur de gras résistant à la chaleur. Laisser reposer jusqu'à ce que le gras remonte à la surface. Retirer 1/4 tasse du gras et le remettre dans la rôtissoire. Jeter le reste du gras.
VERSER le jus de cuisson dans une tasse à mesurer d'une contenance de 2 ou 4 tasses. Ajouter suffisamment de bouillon pour obtenir 2 tasses de liquide. Incorporer progressivement la farine, en remuant constamment avec un fouet jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
VERSER le mélange dans la rôtissoire placée sur deux brûleurs. Porter à ébullition. Réduire la chaleur à feu mi-doux et laisser mijoter pendant 5 à 10 min ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, en remuant souvent. Poivrer à votre goût.