préparation:15 min |
prêt en : 3 hre 30 min | portions: 16 portiones e 110 g de dinde et de 1/2 tasse (125 ml) de farce chacune
Ingrédients:
- 1 lb (450 g) de chair à saucisse de porc
- 1-1/2 tasse d' eau chaude
- 2 pqt (de 120 g chacun) de mélange à farce STOVE TOP pour dinde
- 1 dinde (10 lb ou 4,5 kg)
FAIRE revenir la chair à saucisse dans une grande poêle à feu moyen ; égoutter en réservant 1/2 tasse du jus de cuisson. Mettre le jus réservé dans un grand bol. Incorporer l'eau chaude. Ajouter le mélange à farce et la chair à saucisse ; remuer juste assez pour humecter la farce.
FARCIR le cou et le corps sans tasser la farce. Brider la dinde (facultatif) ; placer dans une grande plaque à rôtir vaporisée d'enduit à cuisson. Placer le reste de la farce dans un plat couvert à part, vaporisé d'enduit à cuisson. Réfrigérer jusqu'au moment de la cuisson.
FAIRE rôtir la dinde pendant 3-1/4 heures ou jusqu'à ce que la température interne de la cuisse soit de 180 ºF et la température au centre de la farce de 165 ºF (vérifier à l'aide d'un thermomètre à viande). Mettre le plat contenant le restant de farce au four 30 minutes avant la fin de la cuisson de la dinde.
