Savoir-faire Ouvrir des petits pains
Servez-vous d'un couteau dentelé pour couper les pains en prenant soin de ne pas les fendre en deux.
Substitut
Remplacez le homard frais, cuit et haché, par une boîte (120 g) de chair de crabe en morceaux, égouttée.
Une touche d'éclat
Assaisonnez le mélange de homard de poivre noir concassé frais avant d'en farcir les petits pains.