CHAUFFER le four à 400 °F.
AJOUTER le piment de Cayenne à la panure, dans le sac à secouer ; secouer doucement pour mélanger. Ajouter le poulet, quelques lanières à la fois ; secouer pour bien enrober. Placer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie vaporisée d'enduit à cuisson.
CUIRE 15 min ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
TRANSFÉRER sur une assiette de service ; arroser de sauce au piment fort. Servir avec la vinaigrette.