PRÉCHAUFFER le four à 400 °F.
ÉTALER la moitié de l'aubergine et la moitié des champignons dans un moule de 9 x 13 po vaporisé d'enduit à cuisson ; garnir les légumes d'une couche de 1/3 du parmesan et de 1/3 de la mozzarella. Répéter les étages.
GARNIR le tout de sauce spaghetti ; couvrir.
CUIRE le plat au four pendant 40 min. Le parsemer du reste de fromage ; prolonger la cuisson de 5 min, à découvert ou jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue.