CHAUFFER le four à 350 °F. Tapisser un moule de 9 x 13 po avec du papier d'aluminium ; graisser le papier d'aluminium et laisser ses extrémités dépasser du moule. Mélanger la farine, 1/4 de tasse de sucre et la cassonade dans un bol moyen ; à l'aide d'un coupe-pâte ou de 2 couteaux, couper le beurre dans le mélange jusqu'à ce qu'il ressemble à une chapelure grossière. Incorporer les flocons d'avoine et les noix.

RÉSERVER 1 tasse du mélange ; presser le reste dans le fond du moule préparé. Cuire au four 15 min. Battre le fromage à la crème, le reste du sucre, les œufs, la citrouille et les épices au batteur électrique jusqu'à homogénéité. Verser sur la croûte ; parsemer du reste du mélange réservé.

CUIRE au four 25 min ; laisser refroidir 10 min. Retirer du moule à l'aide des poignées en papier d'aluminium. Laisser refroidir complètement.