MÉLANGER les 5 premiers ingrédients ; confectionner 6 galettes (3/4 po d’épaisseur).
CHAUFFER l’huile dans une grande poêle à feu mi-vif. Y déposer les galettes ; cuire 5 min de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit cuite (160 °F). Entre-temps, mélanger la sauce et la crème sure.
VERSER la sauce sur la viande. Porter à ébullition ; couvrir. Cuire à feu doux pendant 5 min.