PRÉCHAUFFER le four à 350 ºF.

BATTRE le fromage à la crème, le beurre, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et les pacanes; bien mélanger. Réfrigérer le mélange 30 minutes.

FAÇONNER la pâte en boulettes de 1 pouce. Déposer les boulettes sur des plaques à pâtisserie vaporisées d'enduit à cuisson, à 2 pouces d'intervalle. Faire une cavité au centre de chacune des boulettes.

CUIRE au four 10 minutes. Remplir chaque cavité des biscuits d'environ 1 c. à thé de confiture. Cuire de 8 à 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Les laisser refroidir sur les plaques pendant 2 minutes, puis les déposer sur des grilles jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.