CUIRE le chocolat au micro-ondes dans un petit bol allant au micro-ondes, selon le mode d'emploi sur l'emballage. Remuer jusqu'à ce que le chocolat ait complètement fondu. Incorporer l'extrait de menthe.
TREMPER les biscuits dans le chocolat fondu de manière à les enrober entièrement de chocolat. Racler délicatement l'excédent de chocolat. Déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré; parsemer de miettes de canne en sucre.
RÉFRIGÉRER 30 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit ferme.