CHAUFFER l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter le poivron et l'oignon; cuire 5 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tout juste croquants, en remuant souvent.

INCORPORER la sauce barbecue, le gingembre, la poudre d'ail et le jus d'ananas réservé. Ajouter les boulettes de viande; remuer légèrement pour enrober. Cuire 10 min ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien chaudes, en remuant de temps à autre. Entre-temps, faire cuire le riz selon les indications sur l'emballage.

AJOUTER les ananas dans la poêle ; bien mélanger. Servir sur le riz chaud.