Souper

Bouts de côtes à la coréenne

évaluation moyenne

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préparation

10 min

prêt en

3 hre 15 min

portions

4 portions de 1/4 de la recette (166 g) chacune

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kraft

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Ce qu'il vous faut

1/4 tasse de vinaigrette Asiatique au sésame Kraft

1/4 tasse de sauce soya à teneur réduite en sodium

1/4 tasse de compote de pommes non sucrée

2 c. à soupe de cassonade

2 c. à soupe d' ail, haché

1 c. à soupe de gingembre, émincé

1/2 c. à thé de poivre noir

2 livres (900 g) de bouts de côtes de bœuf à la coréenne

1 c. à thé de graines de sésame, grillées

1 oignon vert, finement haché

Ce qu'il faut faire

MÉLANGER la vinaigrette, la sauce soya, la compote de pommes, la cassonade, l'ail, le gingembre et le poivre noir jusqu'à homogénéité. Verser ce mélange sur les bouts de côtes placés dans un grand plat peu profond; les retourner pour les enrober uniformément du mélange. Réfrigérer 3 heures pour mariner.

HUILER la grille du barbecue; chauffer celui-ci à feu vif. Retirer les bouts de côtes de la marinade; jeter celle-ci.

FAIRE griller les bouts de côtes de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en les retournant toutes les 2 minutes. Disposer la viande dans un plat; parsemer des graines de sésame et des oignons.

conseils des cuisines kraft

Remarque

Les bouts de côtes à la coréenne s'appellent aussi bouts de côtes à la mode de Los Angeles ou bouts de côtes à la mode de Miami. Si votre épicerie ne tient pas de bouts de côtes à la coréenne, demandez à votre boucher de découper un bout de côtes ordinaire en morceaux de 1/4 à 1/2 pouce d'épaisseur.

Substitut

Vous pouvez remplacer les bouts de côtes par de la bavette. Réfrigérez la viande dans la marinade comme indiqué, puis faites-la griller de 8 à 10 minutes ou jusqu'à cuisson moyenne (160ºF), en la retournant après 5 minutes. Servez la bavette tranchée mince, contre le grain de la viande.

Savoir-faire Faire griller les graines de sésame

Faites cuire les graines de sésame en les remuant dans une poêle, à feu doux, de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.