Remarque
Si vous avez un poivron rouge frais, vous pouvez facilement le faire griller vous-même. Disposez le poivron sur une plaque tapissée de papier d'aluminium. Placez la plaque sous le gril, à 4 pouces de la source de chaleur. Faites griller jusqu'à ce que le poivron soit noirci de chaque côté, en le tournant de temps en temps. Déposez le poivron noirci dans un sac en papier ; fermez le sac et laissez reposer 20 minutes ou jusqu'à ce que le poivron soit complètement refroidi. Retirez le poivron du sac et détachez la peau noircie avec un petit couteau tranchant. Jetez la peau. Coupez le poivron en deux sur la longueur, puis retirez et jetez les graines. Hachez le poivron, puis utilisez-le comme indiqué.
Substitut
Remplacez le poulet par du poisson à chair ferme, comme du flétan ou du thon.