CUIRE les pommes de terre dans un chaudron rempli d’eau bouillante pendant 12 à 14 min ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres ; égoutter. Laisser refroidir un peu.

CHAUFFER le barbecue à température mi-élevée. Réserver la moitié de la vinaigrette. Enfiler les lanières de bœuf sur 4 brochettes, en enfilant une moitié de pomme de terre ou une tomate entre chaque pli de viande. Badigeonner les brochettes avec le reste de la vinaigrette.

GRILLER les brochettes de 10 à 12 min ou jusqu’à ce que la viande soit cuite, en badigeonnant de nouveau avec le reste de la vinaigrette 2 min avant la fin de la cuisson.