CHAUFFER le four à 350 °F. Dans un grand bol allant au micro-ondes, chauffer le chocolat et le beurre au micro-ondes à intensité MOYENNE, 2 minutes ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Incorporer 2 tasses de sucre. Ajouter 4 œufs, les granules de café et la vanille; bien mélanger. Incorporer 1-1/4 tasse de farine. Étaler dans un moule de 9 x 13 pouces tapissé de papier d'aluminium et graissé.

BATTRE le fromage à la crème, le tiers de tasse de sucre qui reste, l'œuf qui reste, 2 c. à soupe de farine et la cannelle jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Déposer à la cuillère sur la pâte à brownie. Marbrer avec un couteau.

CUIRE au four pendant 40 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte avec des miettes humides. (Ne pas trop cuire.) Conserver les restes de brownies au réfrigérateur.